立春为什么要咬春
立春是二十四节气之首 ，这一天有吃春卷、吃春饼、吃萝卜、咬春的习俗，寓意来年顺顺利利。
此外，民间还有迎春、祭祀祖先、咬春、鞭春牛等习俗。民俗专家表示，咬春里的这个“咬”字，体现的是心情和韧劲儿，体现了中国人的传统风俗。
立春祭是一项传统民俗文化活动。立春祭活动内容包括祭春神(主管农事的春神句芒亦称芒神)、太岁、土地等众神，还有鞭春牛、迎春、探春、咬春等活动。浙江地区立春前一日有迎春之举。立春前一日抬着句芒神出城上山，同时又祭太岁。太岁为值岁之神，坐守当年，主管当年之休咎，因此民间也多祭之。
此外，传统民俗中还有“躲春”的说法。躲春的含义是指趋吉避凶，希望新年有个好运气。“躲春”实际上就是“躲太岁”的俗称。除此之外，为了躲避太岁的影响，在每年立春之日和大年初一的新旧交替之时进行“躲太岁”，也称“躲春”。
1、萝卜。
萝卜古代时称芦菔，苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。
这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。
2、春饼。
春饼，又叫春卷、薄饼、荷叶饼。早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃，有喜迎春季、祈盼丰收之意。
3、韭菜。
新春的韭菜也开始大量上市，鲜嫩香甜。美食家告诉记者，作为粗纤维含量较高的蔬菜，韭菜能清肠胃治疗便秘，还能降血脂。初春时节，食用韭菜，可帮助人体阳气回升，增强抵抗力。
