中国人均肉类消费远超膳食标准是怎么回事 为什么中国人爱吃肉

中国人均肉类消费远超膳食标准是怎么回事

据报道，中国人均肉类消费远超膳食标准，比如联合国粮农组织测算，我国人均的肉类消费量一年接近70公斤，远超过膳食营养指南推荐的18公斤。

在肉类消费量里，我们吃得最多的是猪肉占50%，但国际上鸡肉是第一大消费量。

根据《国家统计年鉴2021》对全国居民家庭人均消费肉类、禽类的统计数据，肉类(猪、牛、羊)人均消费量最多的城市是重庆，四川、广东并别第二。以禽类计算，人均消费量最多的则是广东。

广东以吃鸡、鸭、鹅等禽类出名，在这里的禽类为广东人勾画出一份地道的粤菜菜谱。白切鸡、豉油鸡、烧鸭、烧鹅等菜品深受广东人喜爱，更是闻名全国。偏爱吃猪、牛、羊肉的川渝，则是著名的火锅之城。秉持“无肉不火锅”的原则，无论是本地人还是外地游客，都会点满一整桌肉食。

　　为什么中国人爱吃肉

中国人爱吃猪肉，与千百年来的饮食文化有关。从有据可查的历史以来，猪是中国人最早驯化的动物之一。

自甲骨文时代起，汉字“家”的组成部分中就含有“豕”的元素，也就是“猪”。猪作为“吃饱就睡，睡饱就吃”的代名词，是出了名的好养。繁殖能力也远胜于牛羊，能为物质条件贫乏的古代人民提供更多的肉食。此外，猪粪是很好的天然肥料，能够促进谷物的生长。

经过几千年的肉食PK，猪肉成功牢牢占稳餐桌上的C位，成为中华饮食文化不可分割的一部分。

在漫长的历史年代，中国人口的数量在当时是比较多的，在一个人口数量众多的国度，更适合养殖以家庭为单位的吃杂食的猪。

养猪不需要草场，更新的速度更快，适合中国的国情。养牛需要几年的时间，养猪只需要几个月，最多也就一年。牛以草食为主，猪是杂食动物，什么都吃，剩菜剩饭都可以。

猪是每家每户都可以养的，虽然每家养的不多，但是家家都养，总量却非常大。在很多时期，老百姓家里都有养猪的习惯，也逐渐养成了吃猪肉的习惯。