我们都知道，佛手瓜是蔬菜中的宝贝，具有非常多的营养元素，可以提高人体免疫力，具有利尿降血压等功效。那么这么好的蔬菜，我们一定不能过分破坏其营养成分，选择适当的吃法很重要，比方说凉拌或者清炒。本篇文章专门介绍了怎样吃佛手瓜营养高？小伙伴们瞧瞧吧！
一、凉拌佛手瓜
特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
菜系及功效：家常菜谱、理气调理食谱、老人食谱、高血压食谱。
材料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克；酱油10克，白砂糖15克，味精2克。
做法：
1、佛手瓜洗净切丝
2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。健康提示 佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
二、清炒佛手瓜
材料：佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许。
做法：
1、佛手瓜洗净去籽，切丝备用
2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小编温馨提醒：
一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。
