首个吃辣条的人找到了是谁
80后的张女士说，没想到自己是第一个吃辣条的人。1998年，3位湖南平江人邱平江、李猛能、钟庆元发明了辣条，做出的第一包辣条拿给了房东的女儿试吃，儿时的张女士第一次试吃就赞不绝口，这给了几位辣条发明人推出辣条的信心。
据悉，全国辣条年产值达600多亿，现已销往全球160个国家和地区。
辣条其实咱们也可以自己做的，年轻人应该爱吃辣条了。
准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。
辣条的前身是湖南平江酱干，卖酱干是很多平江人养家糊口的基本出路。
1998年，由于洪水的原因，生产酱干的原材料大豆涨价近一倍，酱干市场受到严重冲击。平江人迫切需要新的出路，相对廉价易得的面粉成为首选材料。
经过几个月的研制，一种接近于面筋类型的熟食制品被制作出来。平江人充分发挥了酱干的制作工艺，在面筋制品上增添了咸味与辣味。由于经销商反映小孩子们喜欢甜食，经过调制，平江的面筋制品确立了麻辣加甜的基本框架。这一创举也让这种面筋制品迅速火遍全国，成为人们口口相传的辣条。
辣条发明之初是麻辣味的，平江人叫辣条为麻辣，后来平江人做辣条走向全国各地，业内人士称有天气预报的地方就有平江人做辣条，许多企业为了适应北方人的口味将辣条减辣增甜，卫龙创始人刘卫平也是来自平江县。但相较卫龙的甜辣味，平江大多数辣条企业则保留了辣条发明之初的麻辣味。
随着政府对辣条产业加强监管，帮助企业提升产品品质，在规范生产、创新升级等方面进行强力引导，推动整个行业健康发展。
行业生产管理规范后，中国辣条企业数量减半，但辣条行业产值从最初的几亿元增加到三四百亿元，大部分辣条生产企业都通过了QS生产许可认证，违禁添加食品添加剂的情况也基本销声匿迹，实现了标准化生产。2022年7月，辣条行业标准正式公布。
