苦瓜用盐腌一下为了减轻苦味，增加食用口感，腌制的时间一般在15分钟左右，将食盐直接洒在切片的苦瓜上，之后用清水冲洗几次食用时便能去除一部分的苦味，另外也可将苦瓜放入热水中烫2分钟时间，也能减轻苦涩。
苦瓜用盐腌一下是为了减轻苦涩，食用起来也会更加的美味。苦瓜用盐腌制的时间一般在15分钟左右，还可以将苦瓜放入锅中加入盐水煮一下，也能有去除苦涩的作用。
用盐腌制时需将里面的瓜子以及白色的膜去除扔掉，用刀将其切成片状，然后将食盐洒在苦瓜片上，在腌制的过程中，盐会带走苦瓜的水分以及苦味，腌好的苦瓜可以用清水冲洗几次，这样苦味也能去除一部分。
苦瓜去除苦味还可以直接用热水烫一下，将切好苦瓜放入热水中烫2分钟时间，捞出来的苦瓜已经去除了一大部分的苦味，另外在食用苦瓜的时候搭配蜂蜜或是白砂糖也能减轻苦涩味道。
