湖蟹6～11月上市，6月的湖蟹体型较小，9月左右湖蟹性腺发育成熟，才开始大面积的上市。9月份是吃母蟹的好时间，10月份则可吃公蟹。阳澄湖地区的大闸蟹十分出名，地理位置优越，环境较为适合螃蟹生长与生存。
湖蟹一般在6～11月份上市，6月份的湖蟹多为体型较小的蟹，9月湖蟹的性腺充分发育成熟，口感更佳，膏黄肉白，是中秋佳节食用或者送礼的首选产品，小型的湖蟹在6月初便开始陆续上市。
9月中旬湖蟹开始大面积上市，螃蟹上市的时间根据其地区及体型的不同也略有差异，大型的湖蟹一般的上市时间较晚，9月母蟹最为肥美，10月份公蟹充分发育成熟，膏满油肥，是吃公蟹的好时间。
湖蟹以阳澄湖大闸蟹最为出名，阳澄湖拥有得天独厚的螃蟹生长环境，可供螃蟹食用的水草丰富，因此阳澄湖的大闸蟹口感更佳鲜美可口，是江浙沪地区家庭餐桌不可少的美食之一。
