1、鸡蛋打散，调入食盐拌匀。
2、兑150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。
3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。
4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。
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