准备一盆清水，加入谷朊粉，加盐。用筷子搅拌均匀。洗成面团。醒发半个小时。切开成条状。用筷子卷起来。卷成小团状。放在锅里煮熟。用刀切成螺旋状花刀。锅里放油，放入锅煎制。边煎边用筷子按压。加盐、孜然粉，鸡精、辣椒油，翻炒均匀。加芝麻、花椒粉、老抽，搅拌均匀。出锅撒上少许葱花，麻辣面筋圈就做好了。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。
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