1、鲍鱼解冻后清洗干净，用料酒浸泡一会；
2、洗净清膛的老母鸡去除头爪以及臀部；
3、准备好几块金华火腿，提鲜的效果十分明显，而且不用再额外放盐了；
4、准备好姜片、党参、红枣、甘草、枸杞这些配料；
5、母鸡冷水入锅，大火煮沸后撇净浮沫，放入姜片；
6、转小火，加入火腿，不喜欢的话，可以用盐代替调味；
7、再加入除枸杞之外的各种配料；
8、最后放入鲍鱼，始终保持小火，熬炖两小时左右，出锅前撒上枸杞。
鲍鱼是一种营养价值非常高的海鲜食物，这种食物在古往今来都是一种比较贵重的海鲜，一般的人是吃不到鲍鱼的，而现在随着鲍鱼的大规模养殖使得人们能够吃得起鲍鱼了，鲍鱼的营养是海鲜中数一数二的，所以，人们对鲍鱼非常的喜爱，鲍鱼焗鸡是人们常用的一种烹饪鲍鱼的方法。
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