果肉属于营养组织。组织是由许多形态相似、结构、功能相同的细胞联合在一起形成的细胞群。植物的组织主要有分生组织、保护组织、营养组织、输导组织和机械组织等。植物的组织是按功能来划分的。如分生组织，具有分裂、产生新细胞的功能；保护组织有保护作用；输导组织，具有输送物质的功能，主要由导管和筛管组成，导管能运送水和无机盐，筛管能运送有机物；营养组织，具有制造、储存营养物质的功能；机械组织，具有支撑、保护功能。
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