1、尖椒炒肉丝：瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉，尖椒洗干净，去籽和根部，切成丝。
锅烧热，倒入油，放入肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。
重新倒少许油，倒入蒜蓉，炒香。
倒入尖椒丝，翻炒一会，加入蚝油，炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下。
倒入肉丝，再根据个人口味加适量盐，翻炒均匀即可。
2、红烧话梅排骨：排骨砍小块，洗干净，冷水下锅焯水备用。
锅里加少许油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黄。
加入酱油、蚝油、番茄酱翻炒均匀。
倒入热水，放入红糖、话梅，盖上盖子，中火炖煮至汤汁浓稠即可。
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