乌贼，真名为乌金枪鱼，又称花枝、乌贼、乌贼。 乌贼全身可以说是宝。 味道非常脆清爽，不仅具有很高的营养价值，而且有药用价值。
乌贼结合了食物的美食功能和医药保健功能。 按照中国中医的传统观念，治病有药物治疗和饮食疗法两种，饮食疗法是食品的美食功能和药用价值相结合，它符合传统医学观念，接近现代保健食品的概念。
【1】营养价值
乌贼每100克肉含有13克蛋白质、0.7克脂肪，含有碳水化合物和维生素a、b族维生素和钙、磷、铁等人体必需的物质，是高蛋白低脂肪滋补食品。 顺便说一下，这是女性调理体型、护理皮肤的理想保健食品。 乌贼壳含有碳酸钙、壳角质、粘液质、少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。 乌贼的墨水中含有粘多糖，实验证明小鼠有一定的抑癌作用。
【2】食用效果
根据中医理论，鱿鱼味咸、性平，入肝、肾经。 具有养血、通经、催乳、脾补、益肾、滋阴、调经、止带之功效。 用于治疗女性经血不畅、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 墨水鱼肉脊骨(中药名为蟾蜍)都可以入药。 李时珍称乌贼为“血分药”，是治疗女性贫血、血虚经闭的良药。
【3】药用价值
鱿鱼壳，即“鱿鱼板”被称为“鱿鱼骨”，也是中医常用的药材，被称为“蟾蜍”，是一味制造酸、止血、收敛的常用中药。
【4】适用者
阴虚体质，贫血，适合女性血虚经闭，带下，崩漏者吃。 脾胃虚寒的人不要吃。 高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎重食用。 患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾病、糖尿病、过敏者等疾病的人讨厌食物。 乌贼鱼肉是风发物，所以生病的人酌情讨厌食物。
【5】注意事项
乌贼和茄子互相矛盾，同食容易引起霍乱。
【6】用法用量
、吃鱿鱼的方法可以红烧、炒、烤、炖、处理、凉、汤。 另外，还可以做乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。
、乌贼仔切成小块，再加点味道比较好。
【7】鱿鱼的清洗
乌贼清洗：乌贼体内含有很多墨水，很难清洗。 撕开表皮，取灰骨头，把鱿鱼放在盛水的碗里，抽出内脏，在水里挖鱿鱼的眼珠，冲洗墨水，然后换几次水洗内外就行了。
