小叶茶既小叶种茶，成熟叶叶面积小于或等于20平方毫米。小叶茶的栅栏组织较多，胡萝卜素（它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况）、叶黄素百（一种抗氧化物，有助于身体免受自由基的伤害）总量高，这些萜烯类衍生度物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香鲜爽的茶叶。
茶叶最早是由我们的先祖在生活实践的过程中发现的后来在世界各地流传开来。我国的茶叶品种非常的多，通常来讲有绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶六大类。如果说按季节分的话一般来说有春茶、夏茶、秋茶、冬茶；以茶树叶形大小可分为大叶种、中叶种、小叶种，但是人们基本上都通俗的称为大叶茶和小叶茶。
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