肉桂茶不属于红茶，而是属于乌龙茶。肉桂茶是以肉桂树品种的茶树命名而成，是武夷岩茶中最著名的品种，乌龙茶中的代表茶就是武夷岩茶。肉桂茶颜色呈黑红色，外形条索肥壮，所以很多人都误以为肉桂茶就是红茶，其实肉桂茶香气高而持久，比红茶要霸道。
肉桂茶的产地是福建省武夷山境内风景区，是福建特有的茶种。正宗肉桂茶的外形是条索状，色泽褐绿，看起来非常油润光亮，冲泡后的肉桂茶闻着有香甜味道，且茶汤有着很浓的奶香与桂皮的混合味道，所以得名为肉桂，肉桂茶已经是武夷岩茶的代表茶，也是乌龙茶的代表茶。
肉桂茶的出名在于它霸道的香气，肉桂茶有着很典型的乌龙茶特性，那就是久泡依然弥香，冲泡6、7词仍然还有岩茶的韵味，而且肉桂茶的口感非常的醇厚甘甜，咽下去后齿颊仍然留有香味，让喝过的人印象深刻。
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