1、椰子树属于热带植物，基本一年四季都在生长，果实也是四季都可以采摘。椰子按品种可分为红椰子和青椰子，红椰糖份足口感好，青椰个大汁多量大。老椰只是生长成熟时间长一点而已。
2、椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。
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