面粉水可以制作酸菜。面粉水制作酸菜的方法：
1、芥菜控干水份，然后把生姜蒜头小米椒清洗干净。
2、准备一个罐子，清洗干净，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，装小小半碗的盐和面粉水。
3、然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来。
4、最后静置两周就可以开动了。
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