黄瓜切成菱形的方法：首先将黄瓜洗净，切掉头部和尾部，在切掉头部和尾部时可以斜着切，然后将黄瓜切成几段，每一段控制在3-5cm，不宜过长，需要注意的是一定要斜着切，然后将切好的小段黄瓜立着放到菜板上，用菜刀直接从上往下切开，没一段黄瓜可以切四五到，切下的黄瓜就是菱形形状。黄瓜所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
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