黄油液化了能做饼干，但是要将黄油变成固态才可以使用。可以将它装起来并放入冰箱中冷冻成块即可正常使用。另外有的黄油变质之后也会出现一点出水现象，这个时候我们要仔细分辨，不可与化水情况混淆，以免误食。
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。
