液氨蒸发器的工作原理：氨罐内液态氨通过压差自流或氨泵输送至蒸发槽，经过过滤、调节进入蒸发器盘管，液氨通过管壁吸收热媒的热量（盘管换热器根据传热状态的不同换热过程分为换热段、蒸发段、过热段），热媒热量来自换热器（根据来源不同分为蒸汽、电加热和热水），换热器热量加热热媒水（要做无垢处理的水或乙二醇溶液），液氨盘管内的液态氨吸收热量后升温转化成气态，蒸发器内部设置有内置的气液分离器，经过旋转气液分离后气态氨从出口输出，分离器同时具有过热的作用。
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