蜂巢蜜在常温下的保质期一般是18个月或者是24个月，蜂巢蜜在正确的保存条件下，可以存放1-2年，甚至更久。蜂巢蜜中含有大量的蜂蜜，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，这些糖类物质产生的渗透压可以杀灭蜂蜜中的有害细菌、病菌、微生物等。而且，蜂巢蜜含有的天然酸性物质也能够减少和抑制细菌的滋生，所以平时将蜂巢蜜放在常温下存放都是可以的。不过蜂巢蜜存放的方法一定要正确，如果保存不当，就会缩短蜂巢蜜的存放时间，导致蜂巢蜜变质发酵。平时在食用蜂巢蜜后，一定要盖好盒盖或者密封好。因为蜂蜜具有吸水的特性，如果长时间与空气接触，会吸收空气中的水分，使蜂巢蜜的含水量增加，减轻糖类物质的渗透压，会为酵母菌创造生存环境，最后导致蜂巢蜜变质。
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