新鲜葡萄清干净后每颗都去蒂放入刚烧开的水中煮到水重新沸腾。捞起来控干水。然后将葡萄放到铺了厚油纸的烤网上。（注意要互相有点间隔，不要紧挨着。小颗粒的水果铺开，不要堆在一起)放入烤箱，开始漫长的烘干过程。
将烤箱温度设置到极低，比如130°F（大概55℃），设置得越低所需的时间就越长。示范中设置到140°F（大概60℃）。
用烤箱烘干葡萄干要间断烤6个小时左右。分4次完成，一般是快2个小时就让烤箱停30分钟左右。其间随时观察葡萄收缩的情况。用手指捏一下果肉，还有果汁要留出来的感觉就得继续烤直到没有汁即可出炉。
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