白萝卜的腌制方法

1.白萝卜洗净(不去皮)，切成条状，刚好手指粗细。

烧开水，让它冷却。加糖甲。我做的时候没算比例。喝了就觉得酸甜。然后加几个梅干。

将萝卜放入混合水中，过萝卜为佳。放1-2天就可以吃了。

吃的时候拌香油，很甜很清爽，味道很棒。搭配食物、酒和开胃食品非常好

2.酸辣萝卜

配料：白萝卜5公斤

配料：辣椒粉30克，醋0.8公斤，白糖200克，盐175克，香油100克，胡椒粉10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：首先将白萝卜洗净，然后加工成长、宽、厚3厘米的条状，干燥至80%备用。烧热芝麻油，加入辣椒粉，炒至微黄时，倒入萝卜干拌匀。将盐、白糖、胡椒、八角放入锅中，加水煮沸，加入味精，冷却，倒入罐子中，与萝卜干混合均匀，每天转动一次，持续15天，即得成品

酸辣萝卜条

配料：大萝卜或青萝卜

配料：适量干红辣椒、精盐、胡椒粉。

制作方法：用干手刷萝卜条，晾干，将萝卜条与辣椒丝混合，放入缸中，加入旬(清水500克，盐50克，溶解)，撒上一些辣椒粒，将缸放在温暖的地方。15天左右食用，