生鸡蛋不能冷冻储存，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物，像吃剩下的饭菜、水果。（除非你密封保存菜肴水果）放在冰箱保存时，蛋的摆放一定要大头向上直立码放，不要横放，也不要放反。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
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