品质特征：“坡贡小黄姜”是一个具有地方特色的细分品种，共有一百多种化学成分，主要化学组成可归属为挥发油、姜辣素和二-庚烷三大类。生姜具有提高消化酶活性、保护胃粘膜细胞、抑制血小板凝聚、降血脂、抗肿瘤、抗运动病、消除自由基、抗氧化、防腐抑菌等多方面生物活性。“坡贡小黄姜”质细纤小，姜油含量高，色泽鲜美，芳香浓郁，数以色泽、质细、纤少、油富、丰满、昧美、汁丰、色鲜著称。
营养成分：姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
食用功效：黄姜属土，土气其味为香，故小黄姜专入坤土良药。土生湿，土气为病，最易导致湿气郁滞，而小黄姜辛辣通行之性，为专入中土化湿要药。《说文》释姜为“御湿之菜也”，《神农本草经》谓其“除臭气，通神明”，陈修园释之“有扶阳抑阴之效”。
