食材特征：特征平坝灰鹅体型紧凑。头清秀。颈长，呈弓形。眼睑淡黄。喙和额瘤黑色，额顶有一宽窄不等的灰白色毛圈。颈背毛色灰褐。全身羽毛呈不同程度的灰色，腹羽两端灰白，中段银灰。背羽、尾羽和主翼羽、副翼羽灰色，边缘色浅，形似镶边。公鹅体长，喙长且宽，颈粗壮，胸宽大，胫粗长。母鹅清秀，体长而深，骨盆稍宽大。胫、蹼橘红色。平坝灰鹅饲养历史悠久，明朝洪武年间引入饲养，长期以来，农户选择个体大的鹅苗进行饲养繁衍，经长期选育逐步形成生长快、耐粗饲、抗病力强、育肥性能高、肉质细嫩、吃而不腻等特点的地方优良品种。
产地介绍：产于贵州省平坝县，毗邻的清镇、安顺、长顺和贵阳花溪也有分布。平坝灰鹅可利用草山草坡、池塘、溪河、沟渠开发养殖。具有较好的经济效益和社会效益。1988年经省级鉴定正式命名平坝灰鹅，并编入贵州省家禽品种志，在省内外有很高的知名度和市场竞争力。平坝灰鹅远销广东、海南等地，每公斤价格比其他品种鹅高2-3元，15日龄小鹅每只价格18--23元左右，另鹅毛、鹅血、鹅胆开发利用前景广阔。
