超纯水没有毒，超纯水可以喝，但是这种水里没有矿物质。矿物质如钾镁钙铁等等，是人体必需的营养素，人类主要从食物里获取这些营养素，从水中获取的比例应该不超过10%。食物中矿物质的含量应该有富余的，也就是说不必太在乎超纯水里没有货。超纯水是在纯水的基础上进一步将水中的导电介质几乎完全去除，又将水中不离解的胶体物质、气体及有机物均去除至很低程度的水。也没有人体所需的矿物质微量元素，一般不可直接饮用，对身体有害，会析出人体中很多离子。超纯水设备一般应用于太阳能光伏、光学光电、LED、LCD、电子半导体、线路板、电池电镀、电力、表面涂装、石油化工、医疗制药等方面的工业用水。
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