萝卜丸子放面粉还是淀粉

可以放面粉，也可以放淀粉，或者放入面粉的同时也放入淀粉。如果只放面粉注意不要放入太多，只要丸子能团到一起就可以。如果面粉放入太多，炸出来的丸子就像面疙瘩一样特别硬。

加入面粉的话，大约两勺就够了。放入面粉炸制出来的丸子外焦里嫩，酥香美味，味道十分不错。其实，做萝卜丸子不仅要加入面粉和淀粉，还可以加入少量的鸡蛋，或者是土豆。土豆里面含有大量的淀粉，可以吸收萝卜里面的水分。

做萝卜丸子，加入面粉的时候一定要放在最后，这样比较容易掌握。面粉不要一次性加入，可以分多次加入，以免加入太多的面粉。分多次加入面粉，能控制好面粉量，不会出现放多的现象。

做萝卜丸子的时候，最重要的是火候，如果火候控制不好，那么丸子就会被炸糊。在炸的时候，最好用高温炸，让丸子快速成型，这样不容易散掉，炸一遍就够了，表面变成金黄色之后就可以捞出来了，不用反反复复的炸。