1、准备好小黄花鱼，洗干净。
2、去掉鱼头（我不喜欢吃鱼头，所以一般都去掉，当然你也可以选择留着鱼头）和内脏，清洗干净。
3、小黄花鱼上撒少许胡椒粉和食盐，加少许的食用油，腌制十分钟入味。
4、把小黄花鱼的两面都沾满干淀粉。
5、炒锅放入适量食用油，这个油不要太少，否则容易煎糊。把沾满干淀粉的小黄花鱼放到锅中煎。
6、等到一面定皮的时候，再翻面煎另外一边。
7、煎至两面金黄就可以出锅啦。
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