1、杏鲍菇2个、西兰花一朵、水淀粉一勺、盐一勺、酱油两勺、耗油一勺、鸡精少许、油适量。
2、做法：冷水入锅煮沸，锅中加一勺盐、少许食用油，放入彻底洗净的西兰花焯10分钟，直至熟透。这样能让西兰花保持翠绿的颜色。煮好的西兰花沥水捞出，在盘子中围成一圈。
3、杏鲍菇搓洗干净切成稍厚一点的片装。再用菜刀在其中一面轻轻打上十字花刀。注意一定要下手轻点，否则容易切断。
4、锅内不放油，锅热后直接下杏鲍菇煎，这一步可以逼出杏鲍菇里的水分，口感更紧实。
5、杏鲍菇煎至两面发黄时倒入少许油炒匀。
6、之后加入少许盐、一勺两勺酱油、一勺耗油翻炒均匀。
7、一勺淀粉用半碗水调开，把淀粉水倒入锅中勾芡。把汁收至浓稠，出锅前撒少许鸡精炒匀即可。
