1、大肠洗净后用开水煮至断生后切段。
2、洋葱、青椒切片，生姜切片备用。
3、干辣椒拍破备用。
4、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜片炒香。
5、下入大肠煸炒约1分钟后烹料酒、酱油。
6、下入洋葱、青椒煸炒约30秒后加盐、味精、糖调味。
7、继续煸炒约1分钟后勾芡即成。
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