羊肉放冷水浸泡出血水，半小时，切块后在浸泡十分钟。
浸泡好后放入砂锅，一块姜，三粒花椒，加冷水。
大火烧开，不断的撇去浮沫，改中小火，一小时。加入盐，关火。闷半小时。
盛出，放香菜末。
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羊肉放冷水浸泡出血水，半小时，切块后在浸泡十分钟。
浸泡好后放入砂锅，一块姜，三粒花椒，加冷水。
大火烧开，不断的撇去浮沫，改中小火，一小时。加入盐，关火。闷半小时。
盛出，放香菜末。