1、看外观，优质阿胶呈琥珀色或棕黑色，有角质样物质，颜色透亮，薄厚均匀。
2、闻气味，真阿胶有中药特有的胶香味，假阿胶则有股杂味，甚至腥臭味。
3、用手掰，真品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易折断，伪品坚韧，不宜打碎，甚至会弯曲。
4、融一融，真品一般比伪品融化度好。
5、尝一尝，敲下一小块阿胶，放入口中尝一尝，真胶清香，伪品味道浊，发苦，发腥。
6、挑年份，真品保质期一般为五年，保存得当，打开时无腥臭味和霉点。
7、查厂商，购买时查看包装上的生产厂家，尽量选择大品牌的产品。
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