1、芹菜去叶洗净，腊肠准备好。
2、芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。
3、腊肠纵分两半，斜切成薄片。
4、坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右，捞出。
5、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。
6、炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味。
7、将腊肠倒入锅中翻炒变透明。
8、将芹菜入锅中翻炒几下，腊肠有咸味，所以盐适量添加。
9、炒均匀即可出锅。
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