1、牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。
2、番茄放入开水烫几十秒便很好去皮。
3、把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小。
4、锅里烧开水，下入面条。
5、面条稍煮软，捞出。
6、捞出后放冷水中泡着。
7、重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香。
8、下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色。
9、加入高汤。
10、煮开后下入面条。
11、再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。
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