茶叶蛋自制方法 茶叶蛋自制方法列述

1、第一步：煮鸡蛋。准备大约8-12个鸡蛋，冷水放入锅中，煮8分钟以上，煮至熟透。

2、第二步：煮熟后捞出，放入凉水中降温，方便操作。

3、第三步：蛋壳敲裂，方便入味（注意：鸡蛋膜尽量保持完整）

4、第四步：加水。清水浸没鸡蛋，开火煮。

5、第五步：茶包。为了操作方便，准备两个红茶的茶包。也可以用茶叶代替。没有红茶的话，可以选用自己比较喜欢的喝的茶叶。

6、第六步：水里放入茶包和五香调味包。五香调味包在超市可以买到，也可以用五香粉、炖肉香料代替，香味相差无几。

7、第七步：调味。加入盐10克、生抽30克、白糖30克进行调味。盐的量可以适当放多，入味会更快。不用担心盐摄入过多，因为大部分盐只会停留在汤汁里，鸡蛋里很少。所以鸡蛋膜尽量保持完整，可以控制盐分渗入。

8、第八步：开微小火保温，在锅中大约闷20分钟。

9、第九步：最后一步，放置2-3个小时后，味道会非常香，完全不亚于外边地摊卖的茶叶蛋，而且更新鲜，更健康。