1、食材：嫩豆腐1块、蚝油1大勺、盐2克、葱花适量、剁椒1勺。
2、首先把买回来的嫩豆腐切成块备用，具体切多大可根据个人喜好来决定。之所以选择嫩豆腐，个人觉得嫩豆腐口感比老豆腐更好，更适合做蚝油豆腐。
3、接着开火，锅里面加入适量冷水和盐，把切成块的豆腐倒进去开大火烧开，此步骤是为了去除豆腥味，还能让豆腐在油煎的过程中不容易破碎！
4、用盐水煮过的豆腐捞出来过凉水后沥干备用，然后开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以把豆腐依次放进去油煎。
5、煎至豆腐表面金黄色即可翻面，两面都煎成金黄色的脆皮即可。
6、待豆腐两面都煎成金黄色的之后加入适量冷水和一大勺耗油开大火煮开，大约3分钟后，水烧干加入1勺剁椒就可熄火。
7、最后一步就是起锅装盘，在端上桌享用之前加入适量葱花进行点缀下既可以吃了。
