1、200克玉米面 ，鸡蛋一个，4克酵母，300克面粉。
2、将200克玉米面放入大碗中，然后加入适量开水，搅拌成细状。
3、在搅拌好的面粉中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
4、搅拌均匀后加入4克的酵母，搅拌均匀，然后加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉搅拌均匀。
5、和成光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，面粉发到两倍大。
6、面粉发好揉搓排气。
7、面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。
8、将面粉捏成小窝窝头。
9、蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。
10、一定要加入开水搅拌。三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后在加入面粉，发酵一定要发够两倍大。这样，松软的玉米窝窝头就做好了。
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