1、藜麦由于里面是一种复合淀粉高膳食纤维食物，因为一般建议提前浸泡两个小时再煮比较好，这样能激发出种子胚芽内储存的活性，也让后续的烹饪过程更顺利，煮熟时间变得更短。
2、但一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行浸泡，但是如果清洗的时候水质变混，那么就是皂角苷没有清除干净，需要多洗几遍。
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