1、大虾洗净剪掉虾须，虾背剪开剔肠备用。
2、咸蛋打于碟上，蒸15分钟至熟。
3、取出蒸熟的咸蛋黄，用叉子压碎备用。
4、烧热油，放入大虾轻煎至变色盛起。
5、于平底锅中放入牛油至溶化，再加入咸蛋黄碎轻炒至起泡并加少少盐调味。
6、放入大虾轻炒至沾满蛋黄，即可。
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