1、食材：三层肉500克、蒜苗1根、青椒3条、红椒1条；
2、猪肉放入冷水锅中，煮熟。盖上锅盖，大概45分钟。
3、蒜苗切成段，红椒切滚刀，青椒切斜刀，洋葱切丁。
4、三层肉煮熟后，即可捞出备用，三层肉切成薄薄的片。
5、放入锅中煸油，把三层肉煸出香味。加一点点植物油就好。不要太多，肥肉本身会煸出很多油脂。
6、三层肉煸好以后，放入少许辣椒油。继续翻炒一会。将洋葱下锅翻炒，将青红椒下锅翻炒，再将蒜苗白段下锅翻炒，再将蒜苗叶下锅翻炒，调味基本味精，盐巴，鸡精，白糖，适量。
7、出锅前十秒，放入0.5克生抽提鲜，翻炒均匀，即可出锅。一锅非常健康美味香气扑鼻的回锅肉就做好啦。
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