1、青辣椒、豆豉、红尖椒、选五花肉猪皮下面的那块带点瘦肉的。
2、准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。
3、尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用。
4、锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒。
5、接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软。
6、接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。
7、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末。
