1、主料：
猪肘子500克；米线1000克。
2、辅料：
酸菜100克；豆芽100克；韭菜100克；葱花100克；辣椒酱50克；辣椒油50克。
3、调料：
酱油50克；麻油50克；辣椒油50克；盐20克；味精10克；鸡精10克。
4、做法：
（1）猪肘子烧炸秘制；
（2）放入配汤熬制12个钟头以上；
（3）米线烫好捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪肘子汤，放入配料，就成了猪脚米线。
