1、主料：梭鱼一条。
2、辅料：葱一段、生抽5毫升、胡椒粉1克、姜一块、香葱2根、干辣椒3个、大料2个、料酒10毫升、盐10克、味精3克、油20毫升。
3、梭鱼一天，去鳞去腮破肚洗净待用。
4、大葱，姜切细丝入小碗中，加入少量水浸泡一会儿。
5、梭鱼切成均匀的段儿。整齐地码放在鱼盘中。
6、撒上盐，胡椒粉，味精，倒入葱姜水，料酒。
7、加入干辣椒丝，大料2个。上蒸锅蒸15-20分钟左右。
8、取出蒸鱼时的葱姜丝，大料。干辣椒丝留在里面。
9、姜切细丝，香葱切葱花。
10、炒锅点火入油烧热。
11、葱花，姜丝码在鱼肉上面，均匀地浇上生抽，热油均匀地浇在葱姜上即可。
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