1、准备食材：高笋2个、黑木耳5朵、猪肉200克、味达美料酒1勺、味达美酱油1勺、淀粉2勺、盐2克、鸡精半勺、老姜1块、小葱1根、豆瓣酱1勺。
2、猪肉分别切为肥肉片和瘦肉片，瘦肉片加入料酒、盐裹上少许淀粉抓匀。
3、高笋切薄片，老姜切细末，葱切为葱花。
4、木耳开水提前泡发，10分钟左右即可。
5、肥肉用小火熬制出油，成干瘪程度时，加入1勺豆瓣酱、姜末爆香。
6、加入木耳、高笋，大火翻炒。
7、调入少许盐和味达美味极鲜酱油提鲜上色。
8、然后加入瘦肉片翻炒，最后调入鸡精即可。
高笋：
菰是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。
