常温下可以放2-3天，冷藏可保存5天左右。如果食用不完，可以将栗子摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内。熟栗子内含有水分，需要散热，如果散热不良就会导致变质霉烂。也可以晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋里，挂在通风处，每隔20至30天晒一次，可以保存一年左右。
生板栗如何保存：（1）沙藏法：板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称假埋（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。
（2）冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。板栗码垛，应严格批次管理，码好通风垛，垛间距应保持1m以上，以利扦样和保持空气流通。
