广东特色菜 广东特色菜都有哪些

1、白灼虾，属于粤菜系，如这道菜的名字一般，主要食材就是虾，烹饪方式就是白灼，是广东省广东地区的一道地方传统名菜，白灼的做法保留虾的鲜甜嫩，然后剥壳蘸酱汁吃，值得注意的是这道菜不可以与如葡萄，石榴，山楂，柿子等一起吃，会引起人体不适，也就是我们常说的“食物中毒”。

2、盐焗鸡，是大名鼎鼎的一道传统特色菜，也是广东本地“客家”的招牌，属于粤菜系，已经成为享誉国内外的经典菜式，特别是华侨里的广东籍华人。

3、烧乳猪，烤乳猪的做法是把两周到六周大的小乳猪宰杀以后，用火烤的方式制成。外皮酥脆，肉质嫩滑。吃法有点像烤鸭，除了可以直接吃之外，也可以用脆皮蘸细白糖，或者用饼皮包着葱丝、红椒丝和蘸了酱的乳猪肉一起吃。

4、冬瓜盅是广东和上海地区汉族的传统名菜，把冬瓜当成容器，蒸熟之后吃，冬瓜虽然是用来当容器，但也是可以吃的，成菜的汤里有冬瓜的清香，冬瓜里有馅料的美味，互相映衬，美哉美哉。

5、烧鹅也是粤菜系汉族特色，是广州传统烧烤的肉食，烧鹅源于烧鸭，在广东地区比较普遍，烧鹅的特点是皮脆肉嫩，肥而不腻，骨头都是香的。

6、白切鸡，色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜鸡类的最普通的一种，制作方法非常的简易，不加配料而且保持着原味，白切鸡皮滑肉爽，清淡但鲜美。