1、将新鲜的猪肉用盐腌制起来，最好放盐的时候不咸不淡，味道适中，腌制个三天以上使它入味，如果想要吃麻辣的也可以放上辣椒一起腌制。
2、找一个地方搭上架子，将腌制好的肉挂在上面，用小火烤，为了使肉烤起来香，用百香树的树叶烤，或者吃完了柚子皮以防止肉长虫，腐烂。
3、一定要将腊肉放在通风的地方，避免长霉，也可以将烤好的腊肉洗干净放进冰箱，也可以将腊肉洗干净后用油炸一下，再用油淹上，想吃的时候直接夹出来就可以吃了。
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