1、香菇、土豆、胡萝卜、里脊肉切丁，葱蒜辣椒切丝或丁。
2、白糖少许、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺加适量水，搅拌成糖醋汁，淀粉勾芡。
3、热油下肉末炒至金黄，下葱蒜辣椒末，下土豆、胡萝卜、香菇丁翻炒。
4、加酱汁后加淀粉勾芡，加适量水，翻炒。
5、香菇土豆肉末盖浇饭就做好啦！
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