1、主料：茄子1个、西红柿1个2人份、植物油2勺、盐少许、糖少许、生抽少许、水少许、大蒜1瓣；
2、选嫩茄子，切细条后用盐水腌一会儿，这样更容易入味。西红柿切成大块。
3、蒜片爆锅后，倒入切成大块的西红柿，炒软出汁到成酱的样子。
4、倒入茄条，加盐、糖、少许生抽和水。
5、大火翻炒到茄条全熟。
6、收汁后盛出即可。
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