1、逐条瓜远(南瓜藤)撕去外皮，撕去外皮后折成小段。
2、胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分。
3、热油锅，放进蒜头爆香。
4、蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软。
5、倒入瓜远，大火煸炒。
6、边炒边洒点水，瓜远变色后喷点白酒。
7、放盐调味放一点点白糖提味。
8、翻炒均匀即可装碟。
9、瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。
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